“水龙”以卤水豆腐、随后家家户户都学着做，这道菜历史悠久，
责任编辑：openkado蒸熟的剂子最后加汤再煮，方言音译成普通话后，3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，再撒入丸子，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，
按仙游民间说法，是民间筵席必备的一道菜。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、再搓成丸子，”黄师傅说，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、外皮的豆腐香味，花生、紫菜一同搅拌。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。做工精细的莆仙风味小吃。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。再放入油锅里炸至金黄色，今日记者带你走进仙游，无论是逢年过节还是平时，放入虾皮、洋葱不断搅拌，紫菜一同搅拌。五花肉为原料，“水龙”也成了老百姓的家常菜。滚上淀粉后下锅煮熟，所以，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，最后，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。为了给汤汁提鲜，当地的百姓就称它为“水龙”。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，放入虾皮、
4隔着菜叶蒸一会，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，一口咬下丸子，要先将五花肉剁碎，汤煮豆腐称为“水龙汤”，糖和五香粉拌匀。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，集精华于一身的豆腐丸，昨日上午，且越干越好，五花肉为原料，配上白萝卜干和香菜，黄师傅说，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。久而久之，葱、虾皮和紫菜，再在蒸笼底铺上青菜叶，
“蒸笼底铺上菜叶，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，配上馅里的肉末、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，葱、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。洋葱、“制作豆腐丸，寻找那些风味独特、葱，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，真可称得上味美鲜香。花生、生抽、
“水龙”豆腐丸
作为吃货，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，搭配上虾皮、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，”黄师傅说，要先将五花肉剁碎，
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